Il Master in Food & Beverage Management è un percorso di formazione d’eccellenza pensato per chi desidera acquisire competenze avanzate nella gestione strategica della ristorazione e dell’hotellerie.
Un programma intensivo e immersivo, che in soli 13 giorni di alta formazione offre strumenti concreti per affrontare con professionalità le sfide di un settore in continua evoluzione.
La didattica innovativa si basa su un approccio ACTIVE-LEARNING, che consente di applicare immediatamente le competenze acquisite attraverso esercitazioni pratiche, case study e simulazioni reali.
L’intero percorso si svolge all’interno di una vera struttura alberghiera, permettendo ai partecipanti di sperimentare direttamente le dinamiche operative di un ambiente professionale.
Oltre alla formazione tecnica, il Master offre un'importante opportunità di networking con aziende leader del settore e la possibilità di accedere a stage personalizzati di sei mesi in Italia o all’estero.
Il percorso si conclude con il rilascio di un Diploma di Alta Specializzazione Professionale e con la partecipazione all’IHMA RECRUITING DAY, un evento esclusivo che mette in contatto i candidati con i recruiter delle più grandi aziende della ristorazione e dell’ospitalità.
Perchè scegliere il Master?
Dal 2009, il Master ha formato 1.496 professionisti, con un tasso di soddisfazione del 97% e un placement del 95%. Con 27 edizioni già svolte, gli ex allievi lavorano in oltre 37 Paesi e il programma vanta più di 1.200 aziende partner in 43 Paesi.
Ogni edizione è esclusiva e altamente selettiva: si svolge una sola volta all’anno e accoglie massimo cinque partecipanti per specializzazione, garantendo un’esperienza personalizzata e un contatto diretto con i docenti.
Il 50% delle lezioni è dedicato a simulazioni, esercitazioni e case study per favorire un apprendimento immediato, grazie al metodo ACTIVE-LEARNING. Questo approccio consente ai partecipanti di acquisire competenze pratiche e applicabili sin da subito nel mondo del lavoro.
Il Master si svolge in una struttura alberghiera reale, offrendo un’esperienza immersiva che riproduce fedelmente le dinamiche operative del settore. Inoltre, i partecipanti hanno accesso alla IHMA LIBRARY, con materiali di studio di livello internazionale, per approfondire ogni aspetto della gestione Food & Beverage.
Il Master è un trampolino di lancio per chi aspira a una carriera nel Food & Beverage Management. Grazie alla qualità della formazione e ai solidi legami con il settore, i partecipanti possono accedere a ruoli in ristoranti, hotel, catering, aziende vinicole e ristorazione collettiva.
Uno dei punti di forza è il tirocinio di sei mesi, in Italia o all’estero, personalizzato in base alle ambizioni di ciascun partecipante. Il career service fornisce supporto anche dopo il tirocinio, facilitando l’inserimento lavorativo con opportunità concrete.
Un momento chiave è l’IHMA RECRUITING DAY, in cui i partecipanti incontrano direttamente i recruiter delle maggiori aziende del settore, creando preziose connessioni per il loro futuro professionale.
3 SUPER CONSIGLI
Vuoi essere sicuro di fare la scelta giusta? Ecco tre strategie semplici ed efficaci per verificare la qualità del nostro master IHMA, basate su esperienze reali e riscontri concreti.
Scopri il successo dei nostri ex-partecipanti su Linkedin
Visita il profilo LinkedIn degli ex-partecipanti per vedere i ruoli che occupano dopo il programma. Le loro esperienze sono una prova concreta del valore e dell’efficacia della nostra formazione.
Parla con gli ex-partecipanti per un feedback autentico
Contatta 2 o 3 ex-partecipanti per ottenere un feedback sincero sulla loro esperienza. Un’opinione diretta ti darà un’idea chiara dell’impatto del master sulla loro carriera.
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Esamina le numerose recensioni online su IHMA per scoprire cosa ne pensano i nostri ex-studenti. Le loro opinioni ti aiuteranno a capire come il master ha contribuito al loro successo professionale.
Quali sono i dettagli per partecipare?
- Giovani laureati/diplomati desiderosi di entrare nel settore alberghiero.
- Professionisti del settore che vogliono accelerare la loro carriera.
- Candidati in fase di riconversione professionale.
- Imprenditori e manager del settore alberghiero che desiderano applicare le migliori pratiche internazionali nella gestione delle loro strutture.
- Figli di imprenditori alberghieri, con l’obiettivo di affrontare il passaggio generazionale.
L’obiettivo è formare manager in grado di gestire con successo un’attività ristorativa, ottimizzando i processi aziendali, massimizzando la redditività e offrendo un servizio eccellente. Il programma affronta tematiche chiave come Restaurant Marketing, Revenue Management, Cost Control, Banqueting Management e Wine Management.
Per candidarsi, è necessario inviare la richiesta online allegando un CV aggiornato. Successivamente, verrà effettuato un pre-screening telefonico per valutare il profilo del candidato.
Una volta definita la data, la selezione si terrà online e avrà una durata di 2 ore. Durante il colloquio, saranno somministrati un test di cultura generale, un test di inglese e un colloquio motivazionale per approfondire la preparazione e le motivazioni del candidato. L'esito della selezione verrà comunicato entro 48 ore.
PROGRAMMA DIDATTICO
Il programma del Master copre tutti gli aspetti fondamentali della gestione Food & Beverage, con un focus su strategie di ottimizzazione, marketing e gestione operativa. I partecipanti impareranno ad analizzare e migliorare le performance di un’attività ristorativa attraverso strumenti avanzati come il modulo Ristometrics, dedicato ai KPI e agli indicatori di gestione.
Un'attenzione particolare sarà data al Restaurant Marketing, alla progettazione di un concept vincente e alle strategie di pricing management. Verranno approfonditi aspetti cruciali come il Banqueting Management, la gestione della cantina con il modulo Wine Management e l’ottimizzazione dei costi attraverso il Professional Cost-Control.
Infine, la formazione includerà le tecniche di Subliminal-Selling, fondamentali per migliorare l’esperienza del cliente e aumentare il fatturato, e le strategie di Restaurant Revenue Management, per applicare le migliori pratiche di massimizzazione dei ricavi.
Scarica il programma didattico del Master Food & Beverage Management (15,99 Mb)
COSTI DI PARTECIPAZIONE
L’ investimento mirato alla tua crescita professionale, con diverse opzioni di pagamento flessibili pensate per agevolarti:
- Pagamento in due rate:
- 30% al superamento della selezione.
- 70% entro un mese dall’inizio del master.
- Sconto del 10% per chi sceglie il pagamento in un’unica soluzione.
- Possibilità di un piano di pagamento personalizzato su richiesta.
Costo complessivo (comprensivo di fase in aula + stage):